信濃鶴さんより専務取締役杜氏 北原岳志氏を招いての開催。
多くの方においでいただきました。
今日は私もお客になって日本酒を楽しみました。
信濃鶴は全国でも20蔵位しかない純米酒のみを扱う酒蔵です。
ちなみに私はアルコール添加否定しません。
が、信濃鶴さんはそうなんです。
しかも飯島産の“美山錦”のみを使用しています。
違いを出すためにはお米の“磨き”しかありません。
北原さんに色々おしえていただきました。
そして色々提案させていただきました。
日本酒を真剣に語れるって楽しいっすね(^-^)
ここでは色々と話すと長くなるので話は控えますが、直接私に聞いてくださいね^m^
北原さん！ありがとうございました
もうずっと定番とさせていただいてるタンシチューです。
先日から仕上げるのに3日かかります…
お待たせいたしました。
でも、圧力鍋を使えば早いのに…(^_^;)
アナログなんで(^_^;)
こんなに厚いのにトロットロで箸でもすいすい切れます。
美味しいっす！！！
フランス ボルドー マルゴー村のワインです。
品種はカベルネ主体のボルドーブレンド。
このワインはボルドーの格付け第2級“シャトーローザンセグラ”の格下ワインになります。
ちなみにセカンドワインは“セグラ”です。
今現在ではあまり見かけませんのでもしかしたらラムルーをセカンドワインにしてしまったかもしれませんね(^.^)
このワイン…
なんと、シャネルが所有なんです。
そうあの“シャネル”です。
そのシャトーの経営を任されている、ジョン・コラサ氏の前職は…
シャトー・ラトゥールの責任者！・・・
どうりで…(^_^;)
LAMOUROUX（語源はアモーレ『愛』）の名前は“愛”からきています。
このワイン…
実は、社長のジョン コラサ氏がこのワインで、“奥様への愛の告白”に使ったというエピソードがあります。
と、言うことは、このワインを使って“愛の告白”+“シャネルのプレゼント”なんてちょっとドキッとしませんか？
TP…
愛があれば100！
一昨日のオリエンテーリングのメニューです。
お陰様で、大変喜んでいただけたようで、そのままずっとずっとというお客様もいらっしゃいました！
今後に繋がればありがたいです(^-^)
美味しい、美味しいタンシチューを作ってますよ(^-^)
今日から3日がかり(^_^;)
しかも、今回は煮込む量が半端ない！
美味しくなぁ-れ(^^)d
初めて飲んでみました(^-^)
まず、香りが…
きっと何かのアロマホップなんか使ってそうな気がするんですけど、エビスのザ・ホップよりそこまでアマ-いような香りもしません。
でも、苦味もしっかりあり、よく、地ビールで出てくるペールエールに似た印象です。
でも、きっとこのビールは下面発酵。
ビール好きな人の為のビールではないでしょうか？
詳しいことはなんにもわかっていませんので、悪しからず(^_^;)
フランス ボルドー グラーヴ地区の白ワインです。
セパージュはソーヴィニヨンブラン70％、セミヨン30％
このシャトーはシャトー ド フューザルの向かいにあるシャトーらしく、現在はフューザルに統合されてしまったようです。
つまり、現在、オー ガルディールの白は造っておらず、“フューザル”として世に送り出されているとのこと。
フューザルといえばペッサックレオニャンを代表する白ワインです。
そんな貴重なワインを…
色は輝きのある黄色で、香り。。。
好みかな?
熟成した白ワインの厚みのある香り。
どちらかというとアメリカのふくよかなシャルドネといった印象。
ソーヴィニヨンブランなのにね…
ですが、よく香ると青い香りもあり、ミネラルも感じます。
味わいは熟成により酸が丸くなっており、飲みやすくひっかかるところがまるでない。
これはもう好みの問題。
美味しいワインですけど…
美味しいワインなんですよ！
TP80
何とアルジェリアのワインです。
セパージュは、サンソー、カリニャン、ムルヴェードル、カベルネソヴィニヨン、グルナッシュなど。
何でもあり！
まろやかな果実風味
飲み易いミディアムボディ。
しかしながらワインに厚みがなく、インパクトに欠けます(>_<)
ん〜(・・;)
特徴を持たそうとこれだけブレンドしてるんだなぁ〜(^_^;)
TP78
ふとした時にある疑問・・・
たけのこの美味しさはわかるが、味って・・・？？？
食感は楽しい。
でも味って・・・
たけのこの味。
うまく表現できない。
あくが強いのであく抜きすると飛んじゃうのかな？
でも、刺身・・・（正直あまりおいしいと感じたことがないのですが）やっぱり強いよね。
煮物にしても煮物の味になる。
青っぽい香りやちょっとした埃っぽさ。。。
でてもこのくらい。
ま、でも食感も味のうちってことで(^_^;)
初めて伺いました(^-^)/
忙しいときにすいません(>_<)
非常にコストパフォーマンスがありますね(^-^)
美味しいっすよ(^^)v
