MELANGE (メランジェ) ・ 三代目・エスポワール：長野県飯田市中央通り

デカっ(^.^)




本日の鮮魚




大きさはわからないと思いますが、まな板は60cm



エンガワもしっかりと。




さてさて、どのようにしましょうかね(^-^)

今回入荷の和牛は栃木県産です(^-^)




正直、どこ産でしょうがこのくらいのランクの和牛に関しては大きな味の違いがわかりません！




ならば産地に拘らず、安くていいものであればOK！というのが私の考えです！




明らかな違いがあれば拘りますが…




それでも産地に拘りますか？

言わずと知れたワイン！




テイスティングコメントはこちらで…http://www.melange-iida.com/archives/8237




瓶によっての個体差はあると思いますが、この度、エスポワールにてグラスで提供します！




もう、2度と飲めないかも(・・;)




お早めにどうど(^-^)

まず、始めに本日MELANGE はお休みです。




三代目、エスポワールは通常営業してます！




よろしくお願いしますm(__)m




本日、4月8日は前身の”ビストロ　オーベルジュ”のオープン記念日(^o^)/




あの頃今の現状なんて何も考えてなかったなぁ〜(^_^;)




ホント恵まれてます。




これだけ飲食店の入れ替わりが激しい丘の上で丸14年




感謝です！




次なる目標もはっきりとしており、今、やるべきことも見えてます。




15年、20年と更なる発展（維持）に努めていきたいと思いますm(__)m

まな板の上の鯛(・・;)




こうやってみると大きさがわからないと思いますが、2?あります。




きれいなピンク色




今日は桜鯛で決まり！

昨日、お休みいただきまして、行ってきました。




いやぁ〜充実してましたね。




ある意味FOODEX よりも収穫！




ワインも、おつまみも、新しいメニューが増えそうです！




私も楽しみなんです。




そして、マスターソムリエの高野さんとも交流を…




今度、お出でいただけるようで…




ま、そんな収穫もあり、充実し、収穫のある１日を過ごせました(^-^)/




今日からまた、仕事頑張ります！

昨日の雨、風すごかったですね(>_<)




当店もちょっとだけ被害が…(・・;)




だからではありませんが、本日、MELANGE はお休みをいただきます。



なお、三代目、エスポワールは通常営業しております。




よろしくお願いしますm(__)m

小沢美佳




お客様からも笑顔がいいとお褒めの言葉をいただきます。




彼女。




今年度からMELANGE 、三代目、エスポワールにとどこでもできるように修行中。




ゆくゆくは…




理想は高く持ち続けてもらいたいです(^^)d




私の理想は…




もう、彼女には話してますから！




さて、今日はどこにいるでしょうかね(^-^)

フランス　ボルドー　メルロ100％のロゼワインです。




当然ACはボルドーこのワインはポムロールの“シャトー　ル　ゲ”の若樹のブドウから造られる希少なロゼワインです。




グミや花を思わせる香り、サクランボやチェリーの香りが目立ちますが、埃っぽいところなどはメルロ。




口当たりは滑らかですが、後にじんじんタンニンを少し感じます。




これをブラインドでやっていたらなんて答えたでしょうなぁ〜(-_-;)




メルロって出てきたらすごいと思いますね。




春らしいチャーミングな辛口ロゼワインです。




エスポワールにてグラスで提供中！




TP84

サラダに使ってるベビーリーフ、赤ちゃんなのに大人より​栄養素が最低でも５倍多いもので２０倍の栄養素を持って​います(^q^)