以前の…http://www.melange-iida.com/archives/104
トリッパとは第１から第４までの牛の胃袋の総称で、英語やフランス語でトリップ（tripe）イタリア語ではトリッパ（trippa）といいます。
ちなみに牛の胃袋・・・
焼肉屋さんで結構使われていますが、ちゃんと言えるでしょうか？
ミノ（第１胃袋）、ハチノス（第２胃袋）、センマイ（第３胃袋）、ギアラ（第４胃袋）だったかな？？？
当店では2番目のハチノスを使用しています。
今回は大量に仕込んだため仕上げるのに２日がかり…(-_-;)
今回もとてもおいしくできました。
当分はあると思いますので１回は試してみてくださいね(^O^)
ちなみに昨日のお客様には一昨日行きました”カレーな小瓶”でまた違ったテイストを味わっていただきました(^-^)/
もう今はやってないのですが、旬なアスパラガスの食べ比べです！
それぞれに特徴が出ており、面白かったですね(^-^)
紫のアスパラガスもほんのちょっと温めるとより甘さが引き立ちます！
実際に食べ比べないとホントのそのもものよさってのがわかりずらいんです。
ワインなんかもそうです。
ワイン単体で味わうより、何かと比べた方がよりそのワインの特徴がわかりやすい。
こんな企画をもっとやっていきますので、その際は是非！
わかりずらいと思いますが、58cmあります。
何と2.7kg！
本日、お出ししまーす(*^^*)
あ！(￣▽￣;)
ちなみに天鯛です！
ヘンタイとは違いますよ！(((^^;)
本日、全店舗休業いたしますm(__)m
で、以前から行きたかったお店に行こうと思っています。
お世話になりまーす(^-^)
MELANGE の壁一面の空瓶
さすがに中身は入ってませんが(^_^;)
凄いワインボトルだらけ。
ただ、最後の写真は中身のあるワインです。
コルクを抜かれるその日をじっくりと待ってます(^.^)
厳密に言うと『韓国冷麺MELANGE 風』です。
ちゃんとした韓国冷麺をメランジェらしくアレンジしたものです。
スープは牛骨からとっただしに、しょうが、お酢、醤油…で、あっさりと。
暑いときにサラサラっといかがでしょうか？
夏季限定品です！
ちなみに『ビビン麺』なんてのもやっておりまする。
どちらも今日から！
940円！
リブロースって表面の面積が広いのでステーキ用にカットすると薄くなってしまって嫌なんですが…
味に負けてしまい購入(^^;
で、格安提供します(^-^)/
早い者勝ち(^.^)
もう5月になっちゃいました(^_^;)
今月も頑張っていきましょう！
さて、今月のサービス品は…
『地物たけのことパンチェッタのペペロンチーノ』です。
えぐみのない地物のたけのこに豚ばら肉の塩漬けのパンチェッタを組み合わせ、ペペロンチーノに…
不味い訳がないでしょう！
どうやっても美味しくできます。
もしかして腕は関係ないかも…
通常990円を900円で今月いっぱい提供します(^-^)/
先日の…
http://www.melange-iida.com/archives/9875
野菜もたっぷりと…
でも、この野菜は常に旬を意識してやっていきますにで、その都度違うと思います。
食欲そそります(^-^)
先日の…http://www.melange-iida.com/archives/9847
で、MELANGE でも、何かできないかとあれやこれや試行錯誤(^^;
なかなかうまくいかない。
作っては食べ、油で気持ち悪くなるも続ける…
ソースにはしりたくない！
そして…
第一段！
季節ではありませんが、こんなのができました。
美味しいっす(^^)d
今までにない(-_-;)
でも、唐揚げ嫌いな人ってなかなかいないから評価怖いなぁ〜(^_^;)
