2010/4/28
茄子を買ってきたので色々と考えてみました。
水茄子等のそれべしのものでしたらそのまま串にしますが、そうでないものは何かしらの手を加えて提供してます。
今回は、茄子を縦にスライスし、ベーコンをそのスライスした茄子で巻く事にしてみました〓
やってるうちに色々とアイデアが浮かんできて楽しくなってきましたp(^^)q
この串はベーコンに塩分があるのでそのまま提供いたします。
2010年4月 のアーカイブ
2010/4/28
夏向きの白ワインをテイスティング！
ボルドーの北の産地。
ヴァルドロワールのワイン。
葡萄品種はミュスカデ。
シュールリー製法で造られています。
シュールリーとは…
若々しくフルーティで爽やかなワインを造るために醗酵後に澱を取り除かずにそのまま放置してその上澄みだけを瓶詰めするやり方です。
個人的な意見ですけど葡萄に特徴が出にくい場合この製法がとられる気がします。
この製法、ミュスカデの他に甲州という葡萄品種にもよく使われます。
聞いたことありませんか？
さてお待ちかねのテイスティング…
青りんごや柑橘系の香り。
少〜し花梨や洋梨等の香りも〓
焼きたての食パンの白い部分等複雑です。
味わいはとても豊かな酸味がありまさに夏にキンキンに冷やして良くなるワインです。（今日はテイスティングなので12度位なのが悲しい…）
余韻も適度にあります。
今シーズンの辛口グラスワインに決定致しました(^O^)/
テイスティングという仕事？もおわり、いつもおいでいただいてるＹさんと残りを冷やしていただきましたm(__)m
2010/4/28
新作の邦画を観賞しました。（ＤＶＤですけど…）
カイジ〜人生逆転ゲーム〜
約１年位前にこの映画の美術担当のスタッフさんと一緒に東京で画家をしている同級生、宮島弘道くんがプルミエにおいでになりお話をさせていただましたo(^-^)o
その時に聞いたのが藤原竜也主演映画の最後の１番重要な場面で宮島くんの絵を使いたいとのことで絵を取りに来たそうで…
宮島くんとは小、中学校で一緒。
部活もあの《軟式テニス！》
そんなこんなで仲良くさせていただいておりました。
ほんと、昔から絵は上手かった〜
で、観ました。
マンガで“ザワ ザワ”言ってるやつ(:_;)
変わった感じの映画ですね（あくまでも個人的見解〓）
最後の重要場面で出てきました〜
あれ？
これだけ？
でもしっかりと映し出されたその絵は…
…………絵心がない自分には正直わかりません（苦笑）
絵心がある方!
感想をお願いしますm(__)m
2010/4/28
いい感じでイベリコの脂の入った最高級の串揚げです(^O^)/
こんな串揚げは他店ではみません！
そんなプルミエでないと食べられない串揚げまたは鉄板焼きを目指していきます(^O^)
2010/4/27
『クリークス』さんとのコラボ用デザートができあがりましたV(^-^)V
Ｋシェフ渾身の作です(^w^)
緑茶のブリュレ、洋なしのムース、パンナコッタ、ティラミスです(^O^)
是非『クリークス』さんに寄ってみて下さい(^O^)
メランジェでもどうぞ(^w^)
2010/4/27
先日のやまびこマーチの影響をうけて、また持病の喘息もおさまりつつあるので再開しましたp(^^)q
意外と真剣にやると基礎となる体力がアップします。
もう歳なので無理しないようにはやってますが、ついつい夢中になってしまいます。
しかし、ゴルフとかスキーやサッカーなどいったいどうなっているのかわかりません。
現代のゲームとかＡＶ機器とかちょっとついていけません(>_<)
ついていこうとは思いますがなかなか…
2010/4/27
昨日は多くのお客様においでいただき有難うございました。
ほとんどのお客様が串揚げのおまかせコースでしたので少々お待たせした部分があったかもしれませんm(__)m
が、皆様喜んでいただけて有り難く思います。
１番召し上がられたお客様は28本でした。
スゴ〜
プルミエでは常時約40種類程の串揚げを用意して皆様をお待ちしておりますm(__)m
2010/4/27
あぁ〜
大切に取っておいたのに…
飲みたかったのに…
飲み頃はまだ先なのに…
売りたくなかったのに…
売ってしまった(>_<)
いつかまた…
どこかで………………
2010/4/27
串揚げをサッパリさせるサラダですよ。
これを食べればあと３本はいけるかもp(^^)q
