ドメーヌ クドレイ ビゾ
1981年にブルゴーニュワインの神様アンリ ジャイエの隣人であるジャン イヴ ビゾとの分割相続で誕生したドメーヌです(^_^;)
ジャン イヴ ビゾの従兄弟。
総栽培面積が何と！1.5ヘクタールにも満たない「超」ミクロ ドメーヌのワインなんです(゜-゜)
かの超〜有名なロマネコンティでさえ1.8ヘクタールあるのに…
このドメーヌを知ってるだけでも相当なブルゴーニュ好きか、ワイン通！
そんなドメーヌの1995！
期待しちゃいます。
時間が経つにつれてまさにピノノワールという香りがでてきたのですが…………
すいません。
最近、暑くなってきたせいでエアコンがフル稼動でちょっと冷たいんです(>_<)
結構、いいワインでしたよm(._.)m
結構どころか相当いい(゜_゜
ただ、それを上手に伝えられなかった………
まだまだですo(＞＜)o
6月26日
13時より
高森カントリークラブにて第８回ＩＨＯ杯が参加者31名で開催されました(^_^;)
最悪のコンディションの中、皆さんスコアをまとめるのに苦労しているようでした。（私もその中の一人でありますm(._.)m）
−表彰式−
プルミエにて
新ペリア方式によるハンデ戦です(-.-)
優勝は…
何と！
Ｎ山さん(^O^)
おめでとうございます(^O^)/
若いのにこのコンディションの中、ＮＥＴ“72”で優勝！
今回はやりますよ〜
と息巻いた割に練習はその１回o(＞＜)o
結果10位(-.-)
ＮＥＴ76
ん〜
全く思うようにできず…
が、メンバーに恵まれ、とても楽しく回ることができましたp(^^)q
エチェヴェリア ファウンダーズ セレクション2005
2010年1月、チリ国内で最も権威のあるワインコンクール「第7回 Annual Wines of Chile Awards」において、エチェヴェリアのファウンダーズ・セレクション2005年が金賞受賞したんです(^_^)
何とさらに金賞の中からカテゴリー別のトップ１本に与えられるトロフィー「ベスト・カベルネ・ソーヴィニヨン」（カベルネ・ソーヴィニヨン部門）も合わせて受賞したのです(^o^)
数あるチリのカベルネの頂点に立ちました＼＾o＾／
ブラックベリーなどの果実、土っぽさが特徴的。
飲み口はスムーズでブラックペッパーやビターなチョコレートなど様々な要素がバランスが良い。
長い余韻です。
流石！
としか言いようがなく、ブラインドでテイスティングすればボルドーのそれと間違ってしまいそう〜（言い過ぎかな(￣▽￣；)）
でも、本当にボルドースタイルでとてもいい出来の“チリカベ”をいただきました(^_^)
ペリエって見かけたことありませんか？
最近、スーパーなんかでもよく見かけますよ(^O^)
でもなに？
って感じじゃありませんか？
当店でも取り扱いがありますので解説を少々…
「ペリエ」は、天然炭酸入りのナチュラルミネラルウォーターなんです(^_^;)
水源は南フランスのヴェルジェーズという町で、カルシウムなどのミネラルを含んだ鉱泉水で硬水。
爽快感をもたらす炭酸が長い間はじけている感じです。
先日のお話（http://www.melange-iida.com/archives/1127）の通り本日は当店で取り扱っております《ギネスビール》について
その前に…
ギネスビールってあの《ギネスブック》のギネスだって知ってました〜？
1951年アイルランドのビール会社ギネス醸造所の代表取締役だったビーバーさんが『最も早く飛ぶ猟鳥は？』という議論がきっかけなんです！
こういった疑問に答える本を出せば売れるのでは、ということで出版されたのが「ギネス・ワールド・レコード社」が発行している、いわゆるギネスブックなんです(^O^)
余談でしたかねぇw(゜o゜)w
それではビールのお話を(^_^)
先日もお話したとうりギネスビールもスタウトです。
ギネス・スタウトの歴史は今から240年以上も前、1759年までさかのぼります。
この年、ギネスの創業者、アーサー・ギネスがアイルランドのダブリンでビールの醸造を始めました。 以来、伝統的な醸造方法は受け継がれているんです(^O^)
ギネスの原料は、麦芽、ホップ、酵母そしてアイルランドの豊かな大地で育まれた水。
副原料は、一切使わない。
いわゆる麦芽100%！
麦芽をローストして、濃いルビー色醸し出します。
ギネスが他の黒ビールと決定的に違うのは、上面醗酵であるという事なんです。
常温で醗酵させ、液の上面に浮上してくるギネス酵母のみを丁寧に取り出し、ろ過します。
これこそが、他の黒ビールにはない、ギネスだけのクリーミーで、きめ細やかな泡、まろやかでコクのある味わいを創り出しているんですp(^^)q
そして当店ではドラフトギネス独特の木目の細かい泡を作る過程で、液体を撹拌させる状態が波を打つような状態であるため、サージングと呼ばれている作業をいたします。
この作業をすることにより缶のドラフトよりも細密な泡がスムース。
炭酸もちょっと低めでゆったり楽しめます。
この泡はビールの酸化を防ぐ為にも重要な役目で最後までビールの鮮度を保ちます(^_^;)
このギネスビールの深いコクとクリーミーな泡をお楽しみ下さい(^_^)
シャサーニュ モンラッシェ…
舌を噛みそうですねw(゜o゜)w
シャサーニュ モンラッシェ村はコートドボーヌの南部にあります
そして“ドメーヌ デュックド マジェンダ”は長期契約のもとルイ ジャド社が独占的に醸造 販売しているドメーヌです
このエチケット複雑ですね(>_<)
モルジョ プルミエ クリュの畑の中にマジェンダ公のモノポール“クロ ド ラ シャペル”があります
“モノポール”とは単独所有の畑なのです
なのでこの“クロ ド ラ シャペル”という畑はデュックド マジェンダしか所有していないのです
この畑からは約9,000本のワインしか生産されません
そんな貴重なワインをテイスティング…
すこ〜し粘性があるかな〜
淡い黄色をした色調で香りは…
ん？
あまり香ってこないかな〜
ちょっと時間をおいて……
おぉ〜
洋梨や僅かに蜂蜜、白い花など香りをとってもワインの厚みを感じますね(^_^;)
味は…
キメの細かい繊細なワインだなぁ〜が第一印象
でも思ったより薄い印象(´〜`；)
もっと厚みが欲しかったかな〜
決して悪い訳ではありませんが…(-.-)
《早く、きれいに、正確に》
私が修行時代（今でもそうですが…）先輩から言われた一言であります(゜.゜)
先日、あることから突然この言葉を思い出しました。
きれいに、正確に仕事をこなすのは当たり前！
それをいかに早くこなすか。
早くこなせば先輩から色んな仕事をいただけます。
そこから学んだ事ってもの凄く今の自分に役立っている事が多いです。
まだまだ修行の身
自分のスキルアップの為にはやるべき事がいっぱいあります(−_−＃)
仙台牛と呼称されるためには、日本食肉格付協会の肉質等級において、最高の5等級を満たす場合のみ呼称が許されるんです。
ホント厳しい(≧ω≦)
そのため、仙台牛であることが即ち超高級牛肉であることの証となっています！
A-5およびB-5の牛肉のみ仙台牛との呼称を得られます。
これは、2002年8月19日以前の松阪牛と同じ基準なんです。（松阪牛は2002年に肉質等級の基準が削除されました）
かつて松阪牛や飛騨牛なども「肉質等級5」に限定していたんです。
それが、2001年にBSE問題や産地偽装事件が発生すると、基準を緩和しちゃったんです。
2005年時点では「肉質等級5」限定の銘柄牛肉は全国に仙台牛、信州牛（当時そんな凄いブランド牛とは思いませんでした(∪o∪)。。。）、深谷牛の3銘柄しかないとされていたんですが…
2010年時点では信州牛も深谷牛も基準を緩和してちゃって、「肉質等級5」限定の銘柄牛肉は仙台牛が全国で唯一となってしまったんです。
ですので仙台牛＝肉質等級5（最高ランクの牛）です！
そんな牛を格安で提供してますよ(^O^)/
ステーキにしゃぶしゃぶにいかがでしょうかp(^^)q
シャブリ プルミエクリュ ヴァイヨン2008 ドメーヌ ヴァンサン ドーヴァサ
まだ、縁に緑色を帯びた薄い黄色で、白い花や青りんご、ミネラルを感じます。
若々しい酸味にスッキリとしたミネラル。プルミエクリュにしては凄くいい出来ではないでしょうか。
ムルソー レ グラン シャロン2006 ドメーヌ ジョバール シャブロ
縁に緑色を帯びてはいますが、先程のシャブリよりは黄色い色調。
粘性も中程度あります。
ムルソーにありがちなバターの香りは感じられずちょっと残念ではありますが、同じく白い花、柑橘系の香りよりも冷たいトロピカルな香り、メロン等も感じます。
味わいは全く違っており、よりふくよかでより厚みもあり酸は適度に溶けています。
ヴィンテージや造り手も違うので一概には言えませんが、このクラスのワインとなるとホントに好みだと思います(+_+)
これは例えば合わせる料理であったりとかシュチュエーションの違いであったりとかで別けていただきたいですね(^_^)
これだけは間違いないのが《どちらのワインも高品質》ってことです！
まぁでもこんな飲み比べ(@_@)
普通は出来ません(~_~;)
テストマッチ４連敗だったのに…
１勝もできないんじゃないかって……
結果が全てとは言いませんが………
やりましたねぇ〜(^_^;)
まさかまさかの…
ベスト16!?
さ、気分を入れ替えて
仕事！仕事！！( ^^)Y☆Y(^^ )
