MELANGE (メランジェ) ・ 三代目・エスポワール：長野県飯田市中央通り

MELANGE の3階より…




びっくりです！




本日も大変多くの御予約をいただいております。




どうぞ気をつけてお出でくださいませ。




お待ちしてます。

やってもうたぁ〜ヾ(0д0‖)ノ




ブラインドで…




色合いは濃く、スパイシーな香りに包まれててます。




黒い果実満載。




味わいは、やはりスパイシーで酸がとてもつよい。




色々と頭をめぐり、消去法。




カベルネフラン？




酸が特徴で、何となく青っぽい香りも…




で、間違い(((・・;)




シラー100%！




Σ(゜д゜lll)Σ(゜д゜lll)Σ(゜д゜lll)




シラーも考えなかった訳ではなかったものの薬っぽさや黒胡椒のかおりもせず、消えていた。




スパイシーから判断できれば良かったのかなぁ〜(￣▽￣;)




まだまだ修行が足りない(>_<)




とはいえ、美味しいワインですよ(^^)v




しかし、シラー苦手かも(-_-;)




TP85

先日の全国品評会で、惜しくも準優勝だった”かぶ”が100″かぶ”入荷しました(^-^)/




さて、1日に向けてなんにしましょうかねぇ〜(￣▽￣;)




なんにも考えてません(-_-;)




大丈夫？

フランス　ボルドーのワインです。




セパージュは、セミヨン70％、ソーヴィニヨンブラン30％




早速…




アカシアの花や洋梨、グレープフルーツの香りが印象的で、繊細で滑らか。




桃もあります。




辛口ですが、厚みのある完熟した果実の風味があり、飲めちゃいます(；一_一)




今の時期にピッタリでしょう(^O^)／




TP84

一般的？な朝食バイキング(–;)




ん〜(￣▽￣;)




仕方ないか(-.-)

セミナーのスタートです(^.^)




先ずは講師の福士さんの話(一通りの作り方の説明や、歴史など)を聞き、蒸留所見学。




二条大麦の麦芽を、約70度で煮出し麦汁をステンレス釜でつくり、そのあと、この麦汁を発酵槽に移しますが、木樽です。




この、発酵槽に入ったときには乳酸菌香りが充満しており日本酒のような香りでした。




菌住み着いているんでしょう。




3日間アルコール発酵させ、蒸留します。




蒸留は2回




約1200℃の温度で直接。




最初の部分と最後の部分を取り除いたものを使用し、約５日間で、いわゆる”麦焼酎”みたいなものが出来上がります。




原酒ですね。




さて、ウイスキーはこれからが長いんです。




山崎では最低10年の熟成期間入ります(^_^;)

先日までエスポワールで売ってましたマルゴー




おかげさまで終了しましたm(__)m




今回は飲み頃ムートン！




コルクの状態はバッチリ！




うん！美味しそうだ＼(o￣▽￣o)/

昨日は大変多くのお客様においでいただきありがとうございましたm(__)m




本日、MELANGE はお休みをいただきます。




なお、三代目、エスポワールは通常営業しております。




そちらの方をよろしくお願いします。

食生活の改善！




いえ、生活改善！




真面目に取り組まないと…




でも、脳はきれい(^-^)




一安心ですが、それにしても料金が高い！




これだけ脳卒中が死亡原因の多い中、もうちょっと安くならないと予防につながっていかないんじゃない？



それにしても、もうちょっと…(・・;)

左から




シャサーニュモンラッシェ1999（白、辛口、フランス、ブルゴーニュ、ラモネ）




デコ2009（赤、重、イタリア、トスカーナ）




ブルゴーニュルージュ2001（赤、中庸、フランス、ブルゴーニュ）




ファルツ　モリオムスカート2009（白、やや甘口、ドイツ、ファルツ）




シャトー デュ　バレイユ2010（白、辛口、フランス、ボルドー）




どれも美味しいワインですよ！




エスポワールにてグラスで飲めます(^-^)/