MELANGE・三代目・エスポワール（長野県飯田市）へのコメント

テヅカより来てよかった(^^)d へのコメント

テヅカ — Thu, 19 Jan 2012 04:39:19 +0000

ありがとうございますm(__)m

いえいえ私なんか…(-.-)

でも、これも縁ですね(^^)

こちらこそよろしくお願いします(^-^)

堤聡子より来てよかった(^^)d へのコメント

堤聡子 — Wed, 18 Jan 2012 11:05:34 +0000

はじめまして。
丸山宏さんとお友達です。
丸山さんのページを見てお邪魔しています。

本当に美味しそうなお料理があって、是非一度食べに行きたいと思っています。

そして、今プロフィールを見せて頂いて、驚いています。
とても頑張りやさんなのですね。
沢山の資格をおとりになって。

飲めませんが、ワインやお酒をお客様にお出ししたいので、美味しいものを知っていたいなと思っていたので、教えていただけると嬉しいのですが。
あつかましくお願いをしています、すみません。

ウォールにUPしておりますが、若い友人で丸山茂樹君というヒトが我が家へやって来ます。
お酒が大好きで、それが高じて、東京の公界というお店で、音楽に合わせたお酒をマスターがチョイスして、お客様はそれを楽しむと言う、音楽とお酒のマリアージュというものをやります。
いろいろ楽しみ方はあるなと思っておりましたが、こういうことも出来るんだなと思いました。

長々とすみません。
また、友人リクエストをさせていただきたいと思います。
よろしくお願いいたします。

テヅカよりテラスドミーニョ2009 へのコメント

テヅカ — Wed, 11 Jan 2012 17:01:22 +0000

そんな過去が…

最初のきっかけはそうだとしても、その後、興味がわくかどうかは別ですから…

アンチョビもそうですが、何年もこのような職に就きながらも目から鱗のようなことってあります。

このような職に就きたては『何でも自分で作りたい！あれってどうやって作るんだろう？』って興味が先にたちましたが、最近は薄れていた自分がいました。

これから、もっとNさんに喜んでいただけるものを考え、創作していけるよう頑張ります！

Yasuko N. よりテラスドミーニョ2009 へのコメント

Yasuko N. — Wed, 11 Jan 2012 10:21:09 +0000

なんだか、ほんとそんなあ。。。手塚さんにそんな事言って頂いてうれしいけど、お恥ずかしいです。
恐れ入ります。。

夫が昔、フランス人の人達と仕事していて、会社のダイニングで何かパーティーで作ってもらったものを、私に作ってくれとか。。そんな。。見た事ないもの作れません。。とも言えず、四苦八苦していました。

そして、大して英語も話せないのに、アジアやイギリス人や他の海外の人達と料理したりした事が、いい勉強になりました。
『目から鱗！！』な事ばっかりです。

これからも手塚さんのおいしいお料理楽しみにしています。

テヅカよりテラスドミーニョ2009 へのコメント

テヅカ — Wed, 11 Jan 2012 06:54:23 +0000

そうですね(^-^)
和食にも相性いいですよね！

Nさん！すごいですよね♪
ホント、学ぶべきことたくさんあり、感動です！

私も研究してみます。

Yasuko N. よりテラスドミーニョ2009 へのコメント

Yasuko N. — Wed, 11 Jan 2012 06:46:01 +0000

お召し上がり頂いて、うれしいです。

うちの新年会には、クリームチーズ、洋梨、ミニトマトやスタッフドオリーブ等とピンチョスにしてみたのですが、（それはそれで美味しかったのですが）
前に、全粒粉のパンに、アンチョビを漬けたオイルとともにシンプルにのせてみた方が好きですね。
それから、白いご飯とか、和食にも、相性抜群でした。。

テヅカよりホワイトクリスマス(^o^) へのコメント

テヅカ — Tue, 27 Dec 2011 00:47:13 +0000

mieminさん！ありがとうございました！
来年はもっと更に…
お待ちしてますね！

miemin よりホワイトクリスマス(^o^) へのコメント

miemin — Mon, 26 Dec 2011 06:28:07 +0000

クリスマスディナー・・素敵でした♪また来年もよろしくお願いしますね(*^^)v

テヅカよりいい大人が((( ・・;) へのコメント

テヅカ — Sun, 27 Nov 2011 12:42:30 +0000

わかっていただけないことって結構あります。
ただ、お客様の気持ちもわかります。
この場合辛いところではありますが、経営者側に問題があると思います。
難しいですがね(-_-;)

Ｕ田よりいい大人が((( ・・;) へのコメント

Ｕ田 — Sat, 26 Nov 2011 15:50:12 +0000

本日、バイト先にてお客様に怒られました！
こちらの言い分としてはもう１組お客様がいらっしゃったので、どちらも疎かにしてはイケないと必死だった訳で・・・少々お相手が出来なかった僅かな時間が許せなかったようです。１人でやれることには限度もあります。それをお客様に理解していただきたいと思う気持ちがあることが、まだまだ未熟なのでしょうか？久しぶりに凹みました(+_+)

MELANGE・三代目・エスポワール（長野県飯田市） へのコメント

テヅカ より 来てよかった(^^)d へのコメント

堤聡子 より 来てよかった(^^)d へのコメント

テヅカ より テラス ド ミーニョ2009 へのコメント

Yasuko N. より テラス ド ミーニョ2009 へのコメント

テヅカ より テラス ド ミーニョ2009 へのコメント

Yasuko N. より テラス ド ミーニョ2009 へのコメント

テヅカ より ホワイトクリスマス(^o^) へのコメント

miemin より ホワイトクリスマス(^o^) へのコメント

テヅカ より いい大人が((( ・・;) へのコメント

Ｕ田 より いい大人が((( ・・;) へのコメント

MELANGE・三代目・エスポワール（長野県飯田市）へのコメント

テヅカより来てよかった(^^)d へのコメント

堤聡子より来てよかった(^^)d へのコメント

テヅカよりテラスドミーニョ2009 へのコメント

Yasuko N. よりテラスドミーニョ2009 へのコメント

テヅカよりテラスドミーニョ2009 へのコメント

Yasuko N. よりテラスドミーニョ2009 へのコメント

テヅカよりホワイトクリスマス(^o^) へのコメント

miemin よりホワイトクリスマス(^o^) へのコメント

テヅカよりいい大人が((( ・・;) へのコメント

Ｕ田よりいい大人が((( ・・;) へのコメント